主题: 给爱吃肉的澳门牌九游戏注册人发福利楼!

  • 紫苏
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  • 发表于:2015/10/9 17:50:59
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牛肉,蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,能做出来的菜式也是多种多样,今天好吃君带大家看看这几款最好吃又好做的菜(最重要是不长胖哦~)!!



1秘制牛肉干登录查看大图
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材料:牛肉,辣椒粉,花椒粉,白糖3,老抽,盐,味精,熟白芝麻,香料(花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,草果,丁香,陈皮)。

做法:1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;

   2、在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒有沒过牛肉,添开水至完全沒过,小火煮大約50分钟左右后捞出沥干水分放凉;

   3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条;

   4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒均匀;

   5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒均匀即可。

2水煮牛肉

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材料:牛肉,葱和蒜,干辣椒,花椒,盐,水淀粉,豆瓣酱,酱油,油,姜,料酒,高汤适量,花椒面,辣椒面,小米椒

做法:1、牛肉横刀切大薄片,加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀。牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆;

2、青蒜切末,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末;

   3、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味;

   4、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸;

   5、放入腌渍好的牛肉,将牛肉慢慢滑散断生;

   6、捞出牛肉,倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等;

   7、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味,即可。

3土豆烧牛肉

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材料:牛肉(牛腩),土豆,西红柿,洋葱,胡萝卜,姜,葱,老抽,料酒,醋,番茄沙司,黑胡椒。

做法:1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净;

   2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用;

   3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋;

   4、接着下洋葱西红柿继续翻炒;

   5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀;

   6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右;

   7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟;

   8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。

4葱爆牛肉

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材料:牛肉,大葱,蒜少许,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油,淀粉,蛋清,料酒,老抽。

做法1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末;

  3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

5孜然牛肉

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材料主料:牛肉(瘦),香菜,小葱,姜,芝麻,花椒,孜然,辣椒,植物油,香油,辣椒油,料酒,辣椒粉,五香粉,盐,白砂糖,味精。

做法:1、葱、姜洗净后切成末;

   2、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

   3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

   4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

   5、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

   6、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,用香菜垫底,撒上芝麻即可。

6香辣牙签牛肉

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材料:牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法:1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;

   2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;

   3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左 右,捞起转大火,将牛肉裹上剩下的腌制料,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。

7电饭煲牛肉鸡蛋饭

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材料:牛肉,鸡蛋,葱,胡萝卜,包菜或者青菜,油,盐,味精,黑胡椒粉,酱油。

做法:1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);

   2、然后在煮饭的时候把牛肉、胡萝卜、青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;

   3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温;

   4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋);

   5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。最后,打开,吃!

8牛肉拌面

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材料:牛肉,酱油,黑胡椒粉,料酒,盐,淀粉,芝麻酱,醋,盐,蒜泥,辣椒油,花椒,姜片,香葱。

做法:1、牛肉切小丁,加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;

   2、芝麻酱加油调开,加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀;

   3、油热加花椒和姜片炝锅,出香味后捞出不要,入牛肉粒炒至变色出汁;

   4、煮好的面捞出过一遍凉水,放入温开水里,吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱即可~~

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牛肉,蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,能做出来的菜式也是多种多样,今天好吃君带大家看看这几款最好吃又好做的菜(最重要是不长胖哦~)!!



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材料:牛肉,辣椒粉,花椒粉,白糖3,老抽,盐,味精,熟白芝麻,香料(花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,草果,丁香,陈皮)。

做法:1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;

   2、在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒有沒过牛肉,添开水至完全沒过,小火煮大約50分钟左右后捞出沥干水分放凉;

   3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条;

   4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒均匀;

   5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒均匀即可。

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材料:牛肉,葱和蒜,干辣椒,花椒,盐,水淀粉,豆瓣酱,酱油,油,姜,料酒,高汤适量,花椒面,辣椒面,小米椒

做法:1、牛肉横刀切大薄片,加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀。牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆;

2、青蒜切末,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末;

   3、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味;

   4、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸;

   5、放入腌渍好的牛肉,将牛肉慢慢滑散断生;

   6、捞出牛肉,倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等;

   7、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味,即可。

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材料:牛肉(牛腩),土豆,西红柿,洋葱,胡萝卜,姜,葱,老抽,料酒,醋,番茄沙司,黑胡椒。

做法:1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净;

   2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用;

   3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋;

   4、接着下洋葱西红柿继续翻炒;

   5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀;

   6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右;

   7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟;

   8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。

4葱爆牛肉

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材料:牛肉,大葱,蒜少许,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油,淀粉,蛋清,料酒,老抽。

做法1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末;

  3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

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材料主料:牛肉(瘦),香菜,小葱,姜,芝麻,花椒,孜然,辣椒,植物油,香油,辣椒油,料酒,辣椒粉,五香粉,盐,白砂糖,味精。

做法:1、葱、姜洗净后切成末;

   2、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

   3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

   4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

   5、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

   6、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,用香菜垫底,撒上芝麻即可。

6香辣牙签牛肉

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做法:1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;

   2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;

   3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左 右,捞起转大火,将牛肉裹上剩下的腌制料,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。

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材料:牛肉,鸡蛋,葱,胡萝卜,包菜或者青菜,油,盐,味精,黑胡椒粉,酱油。

做法:1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);

   2、然后在煮饭的时候把牛肉、胡萝卜、青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;

   3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温;

   4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋);

   5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。最后,打开,吃!

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材料:牛肉,酱油,黑胡椒粉,料酒,盐,淀粉,芝麻酱,醋,盐,蒜泥,辣椒油,花椒,姜片,香葱。

做法:1、牛肉切小丁,加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;

   2、芝麻酱加油调开,加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀;

   3、油热加花椒和姜片炝锅,出香味后捞出不要,入牛肉粒炒至变色出汁;

   4、煮好的面捞出过一遍凉水,放入温开水里,吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱即可~~
  
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